丈夫给老婆打来电话，说今晚有应酬，不能回家吃饭了。儿子问：“妈妈，什么是应酬？”妈妈向儿子解释：“不想去，但是又不得不去，就叫作应酬。”儿子顿时恍然大悟！第二天早上准备上学的时候，儿子对妈妈喊道：“妈妈，我要去应酬了。”
说到应酬啊，就不的不说到酒局应酬，无论是刚步入社会的大学生，还是拼杀在社会上的青年人，或者是功成名达的中年人，在社会的大圈子中都离不开酒局，酒局渗透到关于安全的文章的每一个角落，酒局渐渐也成为了酒桌上的一种潜规则，“无论是朋友聚会，生日宴会，结婚典礼，或者是求人办事都离不开酒局，在酒桌上办事也能更好的达成目的，所以说懂得酒桌上的规则也是我们成功的关键点之一，做为刚步入社会的大学青少年们，应该注意那些事项，和酒桌上的潜规则呢，今天就给刚步入社会的您，仔细讲解一下，
酒能伤肝，这是人人皆知道的，为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要，这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前，在家先吃点东西，让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢？一般吃点高蛋白的比较好，例如，鸡蛋，牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。另外，吃点饼干，糕点等也可以，让胃里有点东西，因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收，从而导致容易醉酒。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。现代社会生活水平提高，为了方便快捷，请客的场所，不外呼，酒店，餐厅和会所，现在已经很少有人在家里请客，应为家里既不方便，客人多了，场地也不够用，会所，虽然，高，大，上，但是消费价格不菲，所以大部分人选择在酒店，酒店的雅间座位是不能随便坐的：主与次，高与低有严格的等级。首先，你不能单独入席，而要同其他客人一齐步入。进门的对方是上席。有三个座位最重要；上席中间座位是东道主坐的——酒席的邀请人或埋单者。右手是贵宾座，一桌之尊贵者。左方则其次。两边与对方均是陪客与次等客人。其实，酒店里酒桌上早已做好标记，我们细心观察就会发现：玻璃杯中用布绢叠的东西有所区别，或者布娟的颜色不一样的，则是上席。东道主是酒桌上的灵魂，送迎客人、添菜、埋单、发号施令
选着自己合适的位子入座
端酒举杯姿势很重要，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，不要放太低，不然后面的人就没办法敬酒了，第一杯酒要斟满，由东道主起身敬各位。这是一口干的，不喝酒的，第一杯也逃脱不了干系。显示尊重。在酒席结束时还有一杯酒，叫作杯中酒也是必须要干的，只要是出席酒局，这两杯酒是固定的，酒席中相互攻击，防身，就看各人本领了。
主人敬酒，最好是起立。再给你添酒，用食指和中指在桌上轻叩两下，以示谢意。如果自己酒量不好，最好先不要提杯，先吃东西掂掂肚子
如果确信自己要喝，就别太拘束，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上，免得别人会说你虚伪，一个人能不能喝酒是能看出来的。
在酒桌上，应该等领导相互喝完才轮到自己敬，韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。敬酒时，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，只有领导才一人敬多人。
自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。自己敬别人，如果碰杯，最好是说一句，我喝完，您随意，这样方显大肚。
自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要盲目给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导酒的人拦下。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。如果没有特殊人物在场，敬酒最好按顺时针顺序。碰杯，敬酒，要有说词，不然，人家干吗要喝你的酒？
如果我们求人办事，切记，桌面上不谈事情和生意，喝好了，事情和生意也就差不多了，大家心里面都了然，不然人家也不会来做客，喝你这杯酒。
假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，我们就不要给人家添了，不然添来添去，后面的人没酒了怎么办？
在酒桌上一定要稳重，注意酒后不要失态或失言，不要说大话，要是不小心说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。在酒桌上如果领导举杯主动敬我们酒，那代表领导很器重我们，所以不管领导喝多少，自己都要先干为敬，记着，双手捧杯，杯子要低。
如果我们喝不了酒，或者酒量不是很好，不要主动出击，实行以守为攻战略；
下面教大家喝酒怎样取巧
上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒杯干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；
掌握节奏，不要一下子喝得太猛；酒不要几种混着喝，特别容易醉，第二天容易产生头痛，醒酒时间也慢
每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒杯，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少；如果在酒吧或者KTV，，，酒水里可以加些冰块或水果，这样看的是一杯酒实则冰块和水果占了半杯的容量
喝酒前，面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，假装喝水的时候把酒吐进茶杯里，吐满了换水就行了，或者干杯后，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；这两种取巧的方法只能用在喝白酒上，应为其它酒很容易被看出来，在酒桌上给领导添茶，跟倒酒是同样重要的事情，先从最上级领导倒起，一次排序，最后在给自己倒，到茶跟倒酒不同，茶不要倒的太满，太满表示对人的不尊重，而酒倒满为宜，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事，这样表示对客人的不尊重，双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。
在聚会上，由于个人的兴趣爱好、知识面不同，话题尽量不要太偏。应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了他人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给人一种神秘感，别把酒场当战场，总想着变着法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就不算喝好。
有调查显示，超过60%的人对频繁劝酒表示反感，随着社会的进步，越来越多的人都觉得聚会时要喝好别喝倒，在这里顺便说一下点菜或者是菜品怎么安排，如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。
如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：
一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，或者酒店的主打菜品，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、鱼翅，或者燕窝等，活海参是不错的选择，价钱便宜也上档次，价格一般在128一位，
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。点菜还有一点最为重要的就是宗教习俗，比如说穆斯林通常不吃猪肉，不喝酒，佛教人少吃荤腥，荤腥不单指肉类，比如说鸡蛋，大葱，蒜，韭菜，等食物，尤其要招待港澳台同胞要特别注意这些细节，
一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。
和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。
有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。
“酒过三循、菜过五味”，这是古代留下来的酒场谚语，这也从另外一方面说明了，喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前，尽量先吃点菜，然后再喝酒，其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒，既容易醉，又容易伤胃，喝酒的时候要多吃蔬菜，蔬菜能很好的缓解酒精的程度，喝酒后，头晕，头疼，呕吐，甚至人事不醒，醉酒者要经受很大的痛苦，这个时候需要尽快醒酒，以减少醉酒带来的痛苦，并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法，简单易行，饮酒者可以根据自己的情况，选择适合自己的方法，不妨一试。
饮服白萝卜汁：生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。吃大白菜心：取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。喝绿豆汁：绿豆2两，加水煮熟后饮，连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。蜂蜜水治酒后头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。西红柿汁治酒后头晕：西红柿汁也富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。新鲜葡萄治酒后反胃、恶心：如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。西瓜汁治酒后全身发热：西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。柚子消除口中酒气：柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红：这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精，对酒后头痛脑胀脸红有特效。酸奶或者牛奶，治酒后烦躁：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，其中钙含量丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。香蕉治酒后心悸、胸闷：酒后吃1—3根香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能减轻心悸症状
酒后忌饮茶都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年
李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。目前市场上面出现不少醒酒的药物,例如海王金樽,“奇效堂醒酒露,陪酒师”解酒茶，还有一种国外进口的安醉仙，等等，那么这些药物真的有效吗?说到底,所谓的醒酒药物无非都是通过以下两个途径来达到醒酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效，或者阻断酒精在胃肠中的吸收,减少酒精进入血液的量,这样自然也可以达到醒酒的目的。但是,不管什么醒酒药物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用的,不能常吃,尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人,更是如此。一般情况下不要吃，因为即使你吃药了，酒精还是进入了体内，对肝脏造成伤害，最好的是不喝，必须要喝的时候，也先用别的方法来醒酒，还有最为关键的一点，酒后莫开车，如果受人邀请，又实在不想喝酒的话，可以开车去赴宴，这也是不想喝酒的最好借口，
文~~~~上官辉迎
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