原创 绿茶 茶语微笑
长假八天，朋友圈里除了晒旅游就是晒美食了。
去年此时还兴致勃勃地自驾游，今年宅在家里，看别人的风景，也很自在从容。
在朋友圈看到巧手惠心的小界用秋葵炖蛋羹，切成星星状的绿色秋葵薄片凝固在金黄色的蛋液上，令人惊艳。
这样一碗有着倾国倾城貌的蛋羹摆在面前，我是不忍心拿起汤匙去舀的，先让眼睛过足瘾。
（这样的鸡蛋羹忍心吃么）
王老师在朋友圈晒他正在喝的茶，与正在卤的牛肉，令人馋涎欲滴。王老师是我们评论员中的美食家，我曾按他的方法成功地做出过酱肉，也按他发的某宝链接买过很多零食，所以我总是调侃他是肥人不倦的王老师。
我们在一起做调解时，常感慨，在节目中看多了悲欢离合，回到家更爱柴米油盐。把自己的日子过好，就是对社会最大的贡献。
会过日子的人，一定有一个温暖明亮而又井井有条的厨房。
前些天在“一条”视频上，看到一个贵州农民把自己家的厨房收拾得干干净净，普通的土砖瓦房，改良后的柴火灶台，看似简单的炉门其实也有设计。厨房用具一应俱全，挂在墙上，方便取用，同时错落有致，宛如一幅静物。
便想起老家的厨房，屋顶的亮瓦漏下天光，柴火灶台敦实牢固，一角的碗橱、墙上的厨具、门口的柴火垛，在日复一日的烟火熏烤之下，所有家具什物都颜色黯淡，但是温暖，令人莫名心安。
那便是家的感觉。
我自己也喜欢在厨房里忙碌，自诩厨艺尚可，却常常被女儿诟病“只会做那几样菜，总是那样的味道”。
一开始我还不服，觉得这孩子太挑剔，辩解说，那样的味道才是妈妈的味道啊。
好吧，没有对比就没有了解。这次过节到叔叔家做客，婶婶做的菜真的好吃，这才惊觉，大厨真的是在别人家的厨房里。
她做了一道蛋饼，将鸡蛋摊成饼，中间还铺上肉馅，煎好，切成块，再放到煮好的汤里，非常好吃，我连吃几块，然后自嘲，我这把年纪的人了竟然不会做这个菜，回头我一定要试试。
她用平底锅煎出来的饺子，也十分香，而我从来都是水煮饺子，所以，我回家后的第二天就把冰箱里的十来个饺子拿出来，闲置良久的平底锅找出来，如法煎制。煎出来的饺子皮脆，馅足，真的比煮着吃美味。
没事也做做断舍离，整理橱柜，发现角落里有四五本菜谱，虽是收在柜子里，封面上还是落了油气，有些粘手，我把封面都撕了，但是，内文留着。这里面有很多很多比鸡蛋饼更复杂更诱人的菜，我想，哪天，我有空了，我会试一试。
那天的聚会，堂妹带了自己做的蛋黄酥来，我吃了一个，真的十分可口。我是赞不绝口，她却表示没有做到令自己满意。她说，蛋黄的油没出来，我应该提前把蛋黄泡在油里的。
然后她总结说，我发现什么东西我都是第一次做的时候最好吃。
这一句有禅意。
因为是第一次做，材料是精选的，配比是严格按食谱上来的，程序上没有半点马虎，火候温度都拿捏好，最后出来的成品自然好。同时，因为是抱着尝试之心，期望值并不是最高的，所以，当然会觉得最好吃。
那天，婶婶还蒸了蟹，有小孩子不会吃，将半拉蟹身扔在桌子上，堂妹说，好可惜。
确实可惜。
所有带壳的食物，都考验着我们的耐心，用很大的力气，换来一点点香甜，大人们乐见其道，小孩子却不懂其中乐趣。
不过，又想起汪曾祺老先生讲他家乡的孩子吃咸鸭蛋，小心地敲开那空着的一头，把蛋黄蛋白掏出来吃光，鸭蛋里细细洗净，晚上捉了萤火虫，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄纱，托在手里，萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪，好看极了。
想一想也觉得美。
幼时去姑奶奶家走亲戚，跟姑奶奶在小河边淘米，看到水里一个鸭蛋，我惊喜地告诉她，她淡淡地说，那是个空壳子。
用手拔一下，果然。
如果是真的鸭蛋，除非是刚刚生下的，否则早被人捡走了。现在想来，那时的自己好天真。
说到食物的壳，我有时在菜场买了文蛤回来蒸蛋，过后会把壳洗净留下。只因它让我想起小时候在家乡的河滩上所见过的蚌壳。那时每到夏秋，河滩上都是，白色的，黄的，绿的，十分美丽，可是现在，再回老家，已经寻不到这样的蚌壳了。
去年回家过年倒是捡回几个碗口大的蚌壳，打磨了边后，夏天，用做接蚊香灰的盘子，倒是合适。
父亲说，那是华严湖里的蚌壳，门口的河里已经不见这么大的蚌了。
好了，最后写一写今天的午餐，天门三蒸，主菜是五花肉，垫菜是南瓜、芋头、萝卜丝，另外，还有一个红心红薯。
当我吃它们的时候，看到朋友圈好友小锦在晒她的中餐。她自称厨渣，做了凉拌皮蛋、素烧豆腐、蒸香肠。然后说，皮蛋是腥的，全部倒了。
呃，好可惜。
想起好友静思教我做凉拌皮蛋的方法，在锅里用热油将葱、姜、蒜、干辣椒爆香，淋到已切块的皮蛋上，另外放一点点糖，一点点生抽，一点点醋，拌好即可。
何为一点点？知道的，就是好厨娘。
就像画画的时候，老师教我们调颜料时，会说，胭脂少许，墨少许，花青少许，赭石少许。
何为少许？老师说，这全凭经验和感觉，知道的，就是好画手。