怡然自乐，天门马湾人，出生七十年代，毕业于天门中学，现工作生活在襄阳。热爱生活，爱好广泛，无一专长。
老家的味道之早餐
想念老家，念念不忘，魂牵梦萦的，除了亲情之外，除了儿时的玩耍之外，还有就是舌尖上的味道，在我童年少年的光阴里打上了深深的烙印。我想每一个留恋家乡的人估计也是这种感觉吧。
老家的味道之一：早餐。天门的早餐丰富多样，可以吃一个月不重样。
天门早餐最独具特色且有代表性就是锅盔。仅锅盔就有好几种，一种是常规的炉火烤出来的手工芝麻锅盔，香、柔、焦、脆。做得最好的是我们干驿的芝麻锅盔。流传的对干驿锅盔的赞誉就是：狮子头、燕子尾、楼上楼······
吃锅盔，不是一只手拿着就啃，我喜欢一层一层撕了吃，第一层是密密麻麻的芝麻，吃的香，中间一层是略微发酵过烤熟的面，蓬松柔软有劲道，下面一层是贴着炉壁烤出来的底，焦、脆、可口。
锅盔一定的趁热了吃，刚出炉太烫，需要等一下，再吃。锅盔也不能久放，否则就会失去了焦脆而有点嚼不动啦。每次逢年过节回去过早必定要去吃锅盔，可是也只能吃几天，逢大年三十、初一、初二店铺还没有开张吃不成。锅盔带到襄阳来吃也失去了初出锅的香焦脆。后来有了烤箱，我发明了一种方法，就是在锅盔上喷点凉白开水，放烤箱烤上十几分钟出来，风味接近于刚出锅的感觉。微波炉不行，电饭锅蒸更不行的。
关于锅盔的一段温馨回忆，上初一时，住校，每天早餐就有人送一萝筐的锅盔来学校卖，一个锅盔一毛钱，一根油条一毛钱，每天能吃上一个锅盔或一根油条就很幸福了。当时午餐一份菜也只有五分钱或一毛钱，我们的午餐经常就是白米饭配自家带的咸菜，吃上几天。有的时候，早餐就是吃炒米或用开水泡自家磨的米粉吃。
有一天，我闺蜜的妈妈来学校看她，给我们俩每个人买了一个锅盔外加一根油条，下早自习时，闺蜜把早餐递给我，锅盔包油条吃，多么地奢侈，突如其来的幸福让我对锅盔包油条至今记忆犹新，我认为锅盔包油条是绝配了。今年国庆回家参加闺蜜儿子的婚礼，遇见同学的妈妈，我还提及当年她老人家送的早餐，时隔近三十年，当我自报姓名时，老人家就认出了我，记得我是哪个村的，只是对送锅盔包油条的事不记得啦。
在襄阳也有锅盔卖的，只是味道完全不一样了。有一种鞋片馍，长得像鞋底且单薄的一层，完全是损坏了天门锅盔的名号，让我见了它有点愤愤不平。市中心医院对面有一家号称“好吃佬”锅盔，我慕名而去，结果完全大失所望。
天门锅盔还可以垫在蒸肉下面一起蒸熟了吃，锅盔吸收了五花肉的油，有了肉的香味与厚重，另具一种风味，在过年的酒席上，这也是一道受大家喜爱的菜肴，大家往往拨开了上面的肉去翻下面的锅盔吃。
上了天门高中后，发现天门城里还有一种锅盔，就是猪油锅盔，果然是城里人生活条件好些，锅盔名堂也多些，上档次些。这种锅盔不同点就是锅盔的夹层中撒的有猪油渣子。那个年代物质贫乏，把肥肉炼成了渣子也是好吃的，把它就撒在锅盔中，让素锅盔平添了肉的香味，猪油锅盔是在油锅用炭火炕出来的。猪油锅盔中间层厚些，更柔和些，兼具了锅盔的香、柔、焦脆，多了一份肉的香味。
那个时代，卖猪油锅盔的少，能吃上一个猪油锅盔幸福感又增强了几分，据说那个时代，天门师范附近的一家做的猪油锅盔做的最好吃。现在物质条件好了，猪油锅盔中却不见了猪油渣子，少了儿时的味道，尽管如此，我还是贪恋家乡的锅盔。今年国庆回家，猪油锅盔涨价了，据老板说涨了一两个月了，没过年就涨价？估计是和发猪瘟有关吧，猪肉价翻了两倍，尽管猪油锅盔中不见了猪油渣子。
天门早餐第二具特色的要数黄潭米粉了。大骨头熬出来的汤，浓香醇厚，细而绵柔有劲道的雪白粉丝，配之以鸡蛋花，加上几根香煎的鳝鱼丝，再撒上细碎的翠绿葱花，佐以胡椒粉，一碗色香味俱全的黄潭米粉就呈现在面前了。天门的米粉、面条啊之类的早餐，与襄阳的面条，最大的不同就是汤是可以喝的。粉吃完了，汤也喝完了。黄潭米粉，配油条吃，也是最佳搭配，还可以买上一小包炒米泡在汤里一起吃喝。据说天门四牌楼的黄潭米粉最正宗最好吃了。
每次回家，我总是要去吃的就是黄潭米粉加猪油锅盔，有时还加半根油条。好吃的太多了，早餐吃得肚儿圆滚滚。
其实当年我们上初中时，吃的早餐是最简朴的。还是上初三时，生活水平有提高了，锅盔也涨到二毛钱一个的时候，也才有糊汤米粉吃了，一碗两毛。糊汤米粉就是大骨头的汤熬出来，放了细粉进去烫熟即可，不加鸡蛋，也没有鳝鱼丝。我上初三时，弟弟也在同一个学校上了初一。多了一个学生的开支，一周六天，父母给我们两姐弟每人每周一元钱，只能吃五天早餐，还有一天就带干粮吃或饿一个早晨了。有时候，弟弟看见哪天我没有去排队买早餐，就给我带一个，我也一样。桥头的那家糊汤米粉最好吃了。现在学校不在老地方了，米粉店也不知道搬到哪里去了。
天门的早餐可以一个月不重样。光面条就有很多种做法，三鲜面、瘦肉面、燃面、热干面、炸酱面、凉面、炒面、卤肉面、卤蛋面、海带面，牛肉面、猪肝挂面、三鲜挂面、平面，馄饨等等这些其他地方通常有的面条种类，天门也一定有，当然还有油条、小笼包、生煎包，面窝等等。其他地方没有的，天门也会有，就是各种汤，三鲜汤、瘦肉汤、猪肝汤、腰花汤、心肺汤、藕汤等等，还有一系列产妇营养汤早餐上也有，比如财鱼汤、土鸡汤、黄豆海带猪蹄汤、甜米酒糖心蛋，乌鸡山药汤、产妇鲫鱼汤等等，这些品种似乎就是正餐桌上的菜肴，可是天门早餐中也有哦，没有错，早上喝上一碗汤，一天都满足了。
天门人对早餐是多么的讲究。还有一种特色就是豆丝，炒豆丝，炕豆丝，这种平常人家只是过年才做的面食，天门早餐中也有。面食还有很多品种，比如发糕、糍粑、流鑫粑等等。似乎我也有表达不尽了。总之，天门的早餐丰富多样。每年回老家过早的次数少之又少，每年累计不超过十天，过早选择黄潭米粉和锅盔的次数占了大多，从来就没有品尝完这些丰富的早餐。以至于让我对老家的早餐念念不忘。
俗话说，一方水土养一方人，此话不假。少年时期家乡的烙印永远留在了心底。家乡的味道，父母兄弟姐妹的亲情、同学好友的友情，家乡的样貌一并都永远留在了心底。