原创： 侯玲
冬至日，几位朋友约喝普洱茶，午饭安排吃饺子。茶喝一半，饭时未至时，众人却齐嚷饿了。饿了，瓜子干果不管用，这是喝茶最容易出现的饥肠辘辘。老板热情地端来一盘烤包子，茶席立停，众人的眼光追随那盘烤的金灿灿喷喷香的包子。
这是一盘秦地特色烤包子。地软粉条馅，葱姜味出头。地软是包子的点睛一味，蒸烤之后它依然滋味悠长。一朵朵黑褐色的地软，柔韧里带着绵软，筋道里含着醇香，它是春雨滋生出的美味。吃一口烤地软包子，冬日的严寒就挡在身外。包子，包的是温情含的是真味，人热乎地吃管饱省事。冷包子经一番烤炙也是美食，烤包子皮喧腾焦香瓤醇厚入味，尤其外皮多了类似煎饺的酥脆，食之又增趣味。这般吃法，和剩米饭之流的炒剩饭异曲同工，都是懒人食法。可偏偏烤包子方便又香妙，勤快人也模仿制作，今日配做茶点，它是神来之笔。
品香茗若是飘飘欲仙的精神，烤包子就是扎扎实实的物质。物质基础决定上层建筑。此刻的一盘烤包子，给人无比的踏实安闲，它就是当下的全世界。一个烤包子下肚，众人心思活络起来，畅想冬至日的饺子，回忆此生吃过的美味包子饺子，话题自然落在水煎包子上。
我读书时，同学的妈妈卖馅饼。晚自习下已是半夜，半轮明月几点星光，惨淡的路灯下，铁皮炉子上的铁鏊子旁坐着一个忙碌的妈妈，她估摸着放学时间，用卖剩的菜馅和软溜的发面捏几个小包子。入锅时，她把小包子拍拍扁，鏊子内搁少许油，扁平的包子煎黄一面，翻个身，快速淋撒一勺稀薄的面浆水，盖锅，一通旺火猛烧，揭锅窜出一股白色雾气，包子的香随着雾气飘远，鏊子里显出两面金黄的水煎包子。出锅时，个个包子底粘着一圈薄如蝉翼的透亮锅巴，酥脆油香。每天夜里，同学到时，热气腾腾的水煎包子现成等着。我偶尔分食，可总不能天天去。伙食的预算里，我没有多出来一份水煎包子宵夜。哪怕同学和妈妈极力邀请，我也只在雨天雪天过去，好陪她们撑伞推车，一起拿东西回家。
三十年过去，我依然记得那韭菜粉条馅的水煎包子。因为用卖剩的发面和菜馅，难免会有时面多，有时馅多。卖油妇人水梳头，卖馅饼妇人的孩子吃的水煎包，时而硬鼓鼓，时而软塌塌。偶尔馅饼卖得多，剩的料更少。我和同学你推我让，每人分食三两个，意犹未尽。可我们都很开心，毕竟卖出的馅饼多才是她们今日最重要的事。这是一份不易体会的艰辛，也是一份难得体验的世间真情。如此这般凑合做的水煎包子，是我三年读书时为数不多的挂念。其实，我家的饺子包子父母总做得尽力尽心，肉馅配大葱或是韭菜，皮薄馅饱从不含糊将究。可不知为何，那等在夜幕里的水煎包成了我心头的一粒朱砂痣。少年的我偶尔怅惘，竟觉得雨天雪天寥寥渺渺，也曾为自己这份贪嘴而自惭。可毫不掩饰地惦记几个水煎包子，也是一份本色成长。朱元璋的少年还有个“豆将军”的典故呢，更何况，这是我吃过的真情水煎包子，更是不能忘怀。
今日冬至，早晨起床，父亲说：古有冬至谢师一说。冬至日私塾停课，来年春日再开授新课。穷秀才见官不跪，为人师自古受尊重。听罢，我又想起水煎包子。少时寒夜分食的水煎包子是我的恩物，制水煎包子之人自然就是我的恩师。与我分食水煎包的同学已多年不联系，她可曾想到冬至的早晨，我无比怀念她的妈妈。
美食的筋骨是情怀，我是固执的人，我坚信美食之美在于世间真情。
我泡茶给众人喝，还是扯不断的水煎包子情思。
在河南的一个小县城，我曾吃过一款水煎包子早餐，配着喝黏黏的豆粥。牛肉水煎包，鲜香中透着一丝麻香，别有韵味。粥温热熨帖，配水煎包极尽温存。请我吃牛肉水煎包的人夸耀：今日早餐都是有故事的食物。这水煎包乃是御赐的“二品包子”。言语间他尽是骄傲。我笑说：这粥也称“帝王粥”？他没胡诌，连称不敢。我送他一段汉高祖刘邦逃难时吃救命饭的故事。东拉西扯，水煎包和帝王粥也都有了来历。这是我在闲书上看到的一段，类似于慈禧逃难吃的关中美食。野史算不得准，可也无伤大雅，权当是为美食添一笔乐子。
礼尚往来，我约河南人来食秦地水煎包子。先把历史典故说与他，免得他轻视我的邀请。
当年刘备进兵汉中，预夺曹操屯粮之地---定军山。谋士法正以"坚守阵地、以逸待劳"之计，让老将军黄忠率兵驻扎半山上。黄忠守在半山，曹军大将夏侯渊带兵来夺，法正举旗为号，黄忠按兵不动，只催促做饭。山上水不足，火头军为节水改蒸馒头为生煎馒头。将士们轮流吃饱喝足，气力倍增。生煎制法是不是由此而来，不得而知，但有历史佐料，美食就更耐岁月流逝。比起“二品包子”，刘皇叔的胜利自然更得人心。秦地的水煎包子值得期待，在美食较量里，我不经意又体面风光地露脸一次。
水煎包子，这简单吃食被我丝丝蔓蔓牵扯出这么多往事。真作假时假亦真， 水煎包子，刘邦当年食没食，刘备当年食没食，都不打紧。我不是历史学家，不考证真伪。听一耳朵就图个乐子，说几句往事吃饭时添几分趣味。好吃就是最好的证明，管它姓甚名谁？这么想，水煎包子还真大气豪迈。天下是百姓的天下，美食是大众的追求。
如今，我最喜与人讲包子的故事。烤包子，水煎包子，三两句话说到我同学的妈妈，听我娓娓道深夜里吃过的水煎包子，有人唏嘘不已，有人泪光盈盈。历史名人毕竟离得太远，我能把握的只有眼前。
妈妈味道的包子才是每个人内心的惦念。此事无关风和月，只有美味真情记心间。