杨盛龙（北京）
一些不法分子将餐饮业废弃的油脂加工成地沟油，返回到餐桌，遗害大众，应该受到法律追究，严厉打击。追根溯源，地沟油来源于餐饮业，靠大量的餐饮剩余、废弃、浪费的油脂提供原料，这其中是否有我们每个人的贡献？
餐饮业火爆，餐饮剩余丰厚，浪费巨大，这与我们的生活习惯密切相关。
国人见面问候语是“吃了没有”，关心吃，向往吃，追求吃，讲究吃。为孩子贺新生、过满月、祝贺生日、升学、结婚、嫁女、寿诞、送葬，一辈子好多请客吃饭的理由。修新房，贺乔迁之喜，什么工程奠基、竣工，什么店开业、中奖、发财，都大摆酒席。以前在家摆宴席，后来上饭店办酒席。朋友相见，请吃。考上大学，宴请。迎接新员工，吃饭。工作调动，酒饭相送。升官，请客。受表彰，喝酒庆贺。高兴了，酒宴欢庆；悲哀时，借酒浇愁。出门，上马酒壮行；回来，下马酒接风。民族传统节日，宴席满堂。引来洋节，以各种名目设立许多新节日，增加许多节庆活动，酒杯交错，油水横流。周末，欢乐交杯。凡事请吃，天天吃请。有的人一顿晚餐有三四处请客，不能分身，只有赶场，吃了一处又一处。
革命不是请客吃饭，革命工作就是请客吃饭。来谈工作，吃工作餐。去了解情况，啜一顿。调查研究，摆席。开会座谈，饭总得吃吧！同一个系统、邻里单位、兄弟部门、社区伙计、上下级、左右边，节日请，平时请。开会说参会人数不是以人数为单位，而是说多少桌。工作会、座谈会、调研会、纪念会、论证会、洽谈会，总能找到名目。有一幅漫画讽刺一个会的名目是“纪念女娲诞辰亿亿亿年”。下去调研，上级来人，到处吃。市长县长的工作就在宾馆，天天陪客人吃饭，经常是一顿饭走几处，给几拨人敬酒。下基层，每一级几辆车一干人陪同，到了基层，浩浩荡荡，一级级吃，吃到哪里，大地名依稀记得，小地名说不上来，不知道在哪里吃的，怎么上的车，怎么返回的，怎么进的房间。
吃饭就是工作，天天请吃，顿顿吃请，一个月没回家吃过几次饭。一早就外出陪客人，喝酒到很晚才回来。第二天早晨还在酒醉中起床时，学生娃儿已经上学去了；晚上喝酒后回到家，学生娃儿已经入睡。因为外出请吃或者吃请，多少天没见过娃儿面。曾经有人将那首流行的“常回家看看”改了两个字，叫做“常回家吃饭”，呼吁多多回家陪家人吃饭。
现在的年轻人更绝，竟然连做饭都懒得为之，他们是“常出去吃饭”。虽然成家多年，总共没做过几次饭。早晨，不吃早饭，或者就在上班路旁的小摊买两根油条边走边吃。中午，叫外卖送盒饭对付。晚餐，小两口上餐馆吃。在外面吃饭多好！有人端上桌子，拿起筷子就吃，吃饱了，筷子一丢就走。多爽！
请客要显得热情豪爽。十个八个坐上桌，点菜，总得点许多美味佳肴，油焖大虾、宫爆鸡丁、水煮鱼、油炸肉、乌龟、螃蟹，等等。如果吃完了，就是没吃够，做东的就觉得没面子。必得有吃有剩，才是连年有余。
公款请客，花单位的钱，更是慷慨的很。一盘又一盘，盘子重盘子。有的菜刚刚动筷子尝了一下，有的尝都没尝，就剩下了，就撤走了，就倒进泔水桶，就流入地沟。
一桌剩下那么多，一个大餐厅一天剩下多少？一个城市千万家餐馆，一天倒掉多少？有关方面调查，全国2008年一年浪费粮食800万吨，浪费油脂300万吨。这么巨大的餐饮浪费，是多么庞大的地沟油源头！
我们在谴责和追究炼地沟油流向餐桌的不法行为的同时，检点一下：是谁为他们提供富足的原料？我们每个人每周上了多少次餐馆？每次都吃光了吗？每次剩下多少饭菜倒掉多少油脂？每个人都应该检点一下自己对于地沟油流回餐桌的责任。
●作者简介●
杨盛龙，湘西人