文/张倩华
惊蛰过后，一场接一场的春雨普降南阳盆地，把空气洇染得湿漉漉的。但由于疫情，踏青成为春梦。3月11日，南阳小区解禁百业复兴。午间戴着口罩愉悦徜徉在如意湖一段人迹罕至的偏僻小路上，忽然看到一簇簇绿油油的宽叶小草顶着雨露迎风招展，中间夹杂着小小的如星星般的白花。我眼睛一亮，哦，荠荠菜开花了。
鼠年春天来得迟，疫情严重的南阳人很久也很难看到小草的绿色，更无暇到郊区田野里寻觅荠菜的影踪。谁知仲春时节，荠菜竟显出了勃勃生机，给大地增添了厚积薄发的神奇色彩，颇有姜夔“过春风十里，尽荠麦青青”的韵味。看到荠菜，忆起现代作家张洁的散文《挖荠菜》，更加激起了我吃荠菜的欲望，便兴冲冲返回工位带了把水果刀（代替剜铲）和提兜“卷土重来”，踏着湿湿的土地，感觉脚下松松的，软绵绵的，很是惬意。四下望去，看到郊区的麦田、菜地、沟边、地头大片大片的荠菜，密密麻麻、争先恐后探出头来，有的开花了，很好辨认；有的和杂草挤在一起，嫩嫩的，绿绿的，不仔细看还真分辨不出来。沐浴着浩荡的春风，享受着仲春的暖阳，我顿觉神清气爽，兴致勃勃地在满眼的绿色里寻找着、剜挖着荠菜，半小时就剜了满满一手提袋。带着劳动成果走在返岗的路上，心里美滋滋的。
郑板桥曾吟咏“三春荠菜饶有味”，中医认为荠菜清热解毒、利肝明目、益胃，民间传说荠菜可治女人头晕目眩肾虚的亏病，我打小就知道用荠菜包饺子、烙菜馍、蒸卷浆、摊煎饼，或者下面条，都是美味佳肴，可谓野生的不花钱的绿色环保食品。
小时候生活困难，经常靠野菜充饥。在我的记忆里，平时一日三餐都离不开野菜。春天的野辣菜、荠荠菜、狗狗秧、刺角丫儿、豆干饭、面条菜，夏天的菊杆花、野蒿子、灰灰菜、扫帚苗、水芹菜，秋天的野胡萝卜秧儿、山韭菜……都是必不可少的食粮。为了让雪花飘飞万物凋零的时候能够有足够的下锅菜，母亲常常把野菜汆开水煮成半熟，出锅后晾晒储存，到了冬天，就有野菜包子或野菜糊汤面吃了。
“春风只在园西畔，荠菜花繁蝴蝶乱。”现在农村生活好了，人们享受着大鱼大肉，不愿忆苦思甜吃荠菜了。只是一些有经济头脑的老农在菜地里、田埂旁剜一些荠荠菜、扫帚苗、灰灰菜到城里卖，价格比一般青菜都高。我有一次在南阳红庙路买了一小兜儿荠菜回去，打了几个鸡蛋，加上油盐酱醋，做成纯手工元宝形荠菜素饺子，大饱了一下品尝野味的口福。去年和朋友去南阳工业路一饺子店吃饭，发现厅堂爆满的主要原因是食客们对这家饭店的荠菜饺子情有独钟，就连价格不菲的蒜泥凉拌荠菜也成了抢手货，不由感慨万千。
晚上，我把一小把荠菜洗净淋箜切碎，拌了肉末、小葱和豆腐，加上小磨香油和调料，突发奇想做成馅饼，酥软可口，品尝了一顿别出心裁的美味佳肴。呵呵，如果有可能，我打算把荠菜馅饼申请小吃专利呢。
【注：图片源于网络。】
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作者简介：张倩华，女，大学本科学历，笔名天涯孤客、沙漠胡杨林、雪之恋等