春暖花开，近日去市郊品尝农家饭菜，深感大地母亲的丰沛慷慨。我认为春季田园蔬菜第一美味当数菜苋。
春暖花开，万物复苏。最近，我随上海电视台去市郊拍摄节目，饱览江南美景，品尝农家饭菜，深感大地母亲的丰沛慷慨，领受父老乡亲的深情厚谊。
春寒料峭，大地仿佛铺盖一张五彩缤纷的地毯，各式蔬果缀结其间，任凭选择品尝。对于挑剔的食客来说，尽管韭菜味道鲜美，难免爱恨交织：爱它独特的香味，恨它少有的异味，因此，食用韭菜最讲究季节，行家有春韭香、夏韭臭的说法，春天是食用韭菜最佳季节。老上海人称之为头刀韭菜。清炒极可口，不论加虾皮、鸡蛋、豆干混炒，都别有风味。
我认为春季田园蔬菜第一美味当数菜苋。特别是种植在梅树、梨树下的菜苋，看似平常，实质与众不同，原因在于：春风吹绿江南岸，姹紫嫣红花朵开。随着和风细雨，顿时落英缤纷，粉红的梅花花瓣，雪白的梨花花瓣，金黄的油菜花瓣，轻轻吹落在菜苋叶梗之间，犹如婴儿孕育在母亲怀抱里，使得菜蔬充盈芳香，丰腴肥美，堪称上等妙品。随手采撷两把，清水洗净，只消急火下锅，稍添油盐，即刻出锅，其色翠绿，其香独特，其味甜糯。
恕本人笔拙，难以文字体现舌尖上的美味，唯有机缘巧合，亲口品尝过的朋友，才会体会到此话不谬。这种美味吃到嘴里，用上海话来形容倒蛮妥帖：打耳光也不肯放。
野荠菜与马兰头仿佛两姊妹，都带有青草芳香，个头不大，喜欢结伴而生，往往找到一棵，就会发现一片。野荠菜很容易老化，一旦绿叶丛中长出小白花，就过了最佳品尝期。
香椿树长得高大，每逢春天，嫩芽茁壮成长，叶厚芽嫩，味道浓郁，绿叶红边，犹如红翡绿翠。采撷下来拌豆腐、炒鸡蛋绝对是美味。上海地区的香椿树成长比其他地区晚些，但是，后来居上，吃口上佳。另外，竹笋烧卖、葱花蚕豆、草头塌饼都是价廉物美的时鲜农家美味。
上海市郊大河小川犹如星罗棋布，鱼鲜虾蟹应有尽有。清明前后，河虾、螺蛳、河蚌、黄蟮、泥鳅都是值得一提的时鲜美味。
说起螺蛳，使我想起当年一则笑话。那时，我在江西农村插队，有一次，我生病卧床休息。邻队的几位插兄插妹闻讯赶来看望我。我很感动，坚持起床下厨，留他们一起午餐。但是，厨房里除了几棵青菜和几只鸡蛋，实在找不出什么东西。由于生产队所在地方很偏僻，离公社所在地足有十五里之遥，真是有钱也买不到什么东西。怎么办？我灵机一动，想起了小溪里的青壳螺蛳，这是一道美味呀，完全可以用来待客。要知道，在江西山区，老表们从来不吃此物，不知道它是一道美味，因此，附近的小溪边长满了螺蛳，处于原生态。于是，我动员大家一起去摸螺蛳。到底人多力量大，不一会，几位知青摸了两大盆凯旋。我立即找来生姜、小葱，辣椒等佐料，炒了几大碗美味酱爆螺蛳。因为担心老乡笑话我们，吃饭时，索性关上了大门。
没有想到，大家一起吃，越吃越好吃，十多张嘴吧唧、吧唧……竟然发出很响的声音。有人立即找民兵队长反映情况：十多位男女知青在一起亲嘴，吧唧、吧唧的声音响得三里路外也听得见……民兵大队长亲自上门，真相大白后，气得破口大骂：“哪个有毛病，明明是知青在吃螺蛳，硬说人家在亲嘴，不过，我尝了几只螺蛳，确实好吃，隔天我也下湖摸来吃……”从此，小山村也开始流行吃螺蛳了。
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