◎李娜
春生、夏长、秋收、冬藏，四季中，五谷丰登、五彩斑斓的秋天无疑是最美的。收秋，是秋对春和夏的最高敬意，而晒秋，则是对秋的完美诠释。
当暑热褪去，秋意渐浓，连天空也变得蔚蓝澄澈。此时的风强劲爽朗，此时的太阳热情的适度，此时的温度刚刚好，此时的物种最为丰富，此时受尽夏虐的人儿最勤奋，如此的天时地利人和，一场晒秋大战一触即发。
最先上场的是白萝卜队，个个珠圆玉润，排排整齐有序 ，明明可以靠颜值，却以实力著称的白萝卜队绝对是蔬菜界中的白富美。白萝卜削去叶子，洗净泥土，控干水分，切成四半 ，盐渍一日，模样略显清瘦，待与风和太阳纠缠几日，终于减肥成功，易名白萝卜干，可以安心储存了。偏有心急的人儿跃跃欲试，取几块白萝卜干，浸于水中约一小时，依稀能寻到白萝卜曾经的丰润模样。沥干水分，切成小段，小红辣椒切碎，碧绿香菜切末，至于盘中，淋以香油、蚝油，少许白糖去辣，一盘清新小菜便大功告成。
稍后上场的是地瓜队，相比于白萝卜队，同样土里生土里长，却是一个甜，一个辣。一个憨厚质朴，一个阳春白雪。若论内涵，我绝对是倾向于地瓜队的，晒干了的地瓜干，怎一个甜字了得！若再覆以一层白霜，软甜可口，纵有一袋子萝卜干我也不换的！既然是晒，都离不开风和太阳，节奏却不同。刨出来的地瓜多放几日，析出糖分，洗净煮熟，且不能煮得太烂或半生不熟，太烂刀切不住，不熟则失去甜味。刀工也是要考验的，要厚薄均匀，约一厘米厚的样子，太厚晒不透，太薄晒干后几乎成皮，没有肉质感。晒时也是有技巧的，翻晒谁都会，火候是关键，不干不湿是最佳状态，一个好的地瓜干晒手怎么也需要几年的磨砺方能修成正果。坛子已洗净晾干，静候地瓜干的到来。时间是双刃剑，可以偷去青春，也可以成就美味，不经意间，你打开坛子，地瓜干已泛起了霜花，此时是一个吃货兼晒手最得意的时刻，而更多的时候是，还未见上霜，坛里的地瓜干已经所剩无几。
说起晒界，柿子饼绝对不是能绕过的关键人物。曾经有讹传柿子饼是用脚踩过而成型的，一下子打击了年少无识的我对柿子的诸多热情。前几年尝试着跟婶子大娘们学着自己晒柿子饼，精髓未得，略知一二，只图个干净放心。晒柿子饼最好霜降后，霜愈重甜愈浓。选完整坚硬的红柿子，留蒂去皮，置于干净的笼网内，等到晒得有些发软就捏上一捏，柿子专捡软的捏大概就是这么来的。这期间需不断的拿捏，直到高亮亮的大柿子被捏成了饼状方能罢休。由于晒柿子饼时间较长，需严防雨淋，一过了雨就容易腐烂，前功尽弃。晒柿子饼的最高境界也是要有一层薄薄的霜，婶子大娘们晒的有没有我不知道，反正我晒的从来没有过，但这并不妨碍我晒柿子饼的热情，我是一个不挑剔的人，不长霜只有甜也好。
晒够了地里生长的，树上结的，海里游的也不能放过。鲅鱼、鲐鱼、偏口、马步子鱼都可以晒。挑一个无风的日子，去海边选新鲜的鱼，该去鳞的去鳞，去内脏的去内脏，清洗干净后一层鱼一层粗盐地铺在容器里，腌渍一日，晒至半干时过一遍海水，接着晒至全干，这样晒出的鱼有油，好吃。冬天没有鲜鱼时用来熥萝卜，或者炸着吃，都是美味。
趁着风好太阳好，趁着冬还未到，想晒点啥就晒点啥吧。当然，你也可以只是晒晒被子，晒晒秋天的收获，你还可以晒晒潮湿的心情，秋高气爽风和日丽的背景真好！