陕西八大怪，一个更比一个怪
文/李海乐
我们关中自古以来就人杰地灵，孕育了丰富而由特色的秦人文化，陕西八大怪其实指的是关中八大怪，关中自西河东沿着渭河流域一带，资源丰富，人口众多，今天就介绍介绍咱们的关中八大怪。
陕西八大怪之板凳不做蹲起来，有俗语：老陕脾气真古怪，板凳不坐蹲起来。问他为啥不坐着，他说这样很舒服。
陕西人把“蹲”叫“圪蹴哈”很多人感到很奇怪，平时自己蹲几分钟都腰酸腿麻的，陕西人蹲功咋就那么好呢？在以前陕西人吃饭时喜欢很多人聚在一起，人们把这叫“老碗会”。人们在树荫底下和大门口，也没有那么多坐的地方。人常讲：八百里秦川尘土飞扬，一屁股下去满屁股黄土。所以大家干脆圪蹴哈，一人端一个大老碗，手里捏几瓣蒜，一边呼噜呼噜吃面，一边谝着闲传。端大老碗的好处是：一碗就吃饱了，不用回去在加饭。这一蹲就是一个多小时，都是硬功夫。老人常说：蹲着吃饱站起来刚好，这是一种健康的饮食方式。虽然我们现在很难看见陕西人蹲着的生活，但在骨子里这种习惯还是很难改变的。老陕的蹲，已经成为一种生活情怀。
陕西八大怪之房子半边盖。有俗语：乡间房子半边盖，省工省料省木材。遮风挡雨又耐寒，冬暖夏凉时运来。
在中国传统的民居建筑里，屋顶都是“人”字形结构。而在陕西却只盖半边，只有“人”字那一撇。这是为什么呢？第一穷，以前陕西社会生产力低下，人们都选择就地取材利用黄土垒起三面土墙，朝院子一面留上门窗，再在屋顶上盖上木材和瓦片，房子盖一把就节约将近一半的木材和砖瓦。而这半边的房子绝不意味着粗制滥造，每一处房子都是主人多年来的心血和汗水换来的成果。第二“肥水不流外人田”：陕西地处内陆，常年干旱少雨，半边盖的房子可以很好地将雨水收集在自家院里的水窖当中。而且，在陕西人的眼中水是财富的象征，一定要聚在自家院里以免财气外泄。如今，陕西房子半边盖的历史已经逐渐淡出了人们的视野。陕西人盖房子，早已从当初的土木结构，过渡到土砖木结构和混凝土结构。房子半边盖，是先祖的伟大智慧结晶。在这其中，我们能看到美好生活是要靠努力奋斗的！
陕西八大怪喜欢姑娘不对外。有俗语：长安建十几代，人杰地灵春常在。风调雨顺生活好，陕西女子不对外。八百里秦川自古以来就是自给自足的风水宝地。物产丰富，美女如云，长安水边多丽人。“两亩地一头牛，老婆孩子热炕头”这是关中男人的真实写照，关中男子自古就恋家恋婆娘。关中有这么多好小伙，姑娘们自然不会远嫁，而且老人们也觉得，嫁给本地小伙知根知底，自家姑娘也不会受欺负。到农忙时，女婿还能上门来帮个忙，帮衬起来也比较方便。随着时代的变迁，思想观念的开放，这种风俗早已成了过去，现在的关中姑娘和陕西汉子，视野开阔目光远大，在全国各地都能看到，努力拼搏的身影！
陕西八大怪之帕帕头上带。有俗语：陕西农村老太太，花格帕帕头上带。防晒防尘又防雨，擦手抹汗很实在。
当你行走在关中，农村地区的乡间小路上，时不时地会看到头顶手帕的老太太，拄着拐杖慢慢悠悠地散步。头顶上的那块手帕，便成了关中地区老太太和其他地区老太太的最大区别。关中地区常年干旱少雨，而且风沙天气还比较多，妇女们下地干活出去赶集没有个遮蔽可不行。所以，这一方小小手帕的作用就非常大，既能防晒，又能防止尘土渗到头发里，还可以擦个汗抹个灰。而且关中农村都是柴火灶妇女们做饭的时候，一个手拉风箱一手添柴，烟灰直冒顶个帕帕就好多了。其实，这老太太戴手怕和以前贫困的生活有关系，舍不得买帽子，便宜又实惠的手帕便成了勤劳朴实的关中妇女们第一选择。如今，人们生活中与富裕起来，各种帽子，遮阳伞，口罩逐渐代替了手帕。帕帕头上戴也成为历史中一道美丽的风景。
陕西八大怪之面条像裤带。有俗语：三秦面条真不赖，擀厚切宽像裤带。面条筋道细又白，爽口奈饥嘹得太。
陕西自古生产小麦，因此人们主要以面食为主。有一种面的宽厚长超出了人们对于面的认知，特别像裤带。过去人生活中体力活比较多，吃一碗面浑身上下都有劲，五六个小时都不饿。裤带面离不开油泼辣子，一勺辣面一勺盐一点葱花一勺热油一泼，香气四溢。每到中午吃饭时间，村里男人们都端起大老碗哪里人多往哪里聚，哪里人多就往哪里蹲。脖子一伸一缩开始吃面，呼噜呼噜的吸溜声，吧唧吧唧的咀嚼声，轱辘轱辘的吞咽声，吃的是酣畅淋漓。一方水土养一方人，裤带面体现了秦人的性格气质，心底宽敞有棱有角，大苦大乐粗旷豪爽，都在这一碗热腾腾的面里。
陕西八大怪之油泼辣子一道菜。有俗语：虽说川湘能吃辣，老陕吃辣让人怕，辣面拌盐热油泼，调面夹馍把饭下。
陕西人吃饭没菜没油没肉都可以，但如果没有这一道油泼辣子就不行。陕西人常说：八百里秦川尘土飞扬，三千万儿女齐吼秦腔。端一碗热面喜气洋洋，没放辣子真是嘟囔。油泼辣子使用秦椒碾制的秦椒面与各种调料拌匀，再用热油泼入最后拿农家醋一激，香味扑鼻啊！对于陕西人来说，百吃不厌的就是油泼辣子，这是一道十分百搭的菜，可以夹馒头吃，拌面吃。一顿饭吃完整个人都精神了，红光满面、鼻头冒汗浑身上下都舒服。陕西的油泼辣子就像黄土高原上直来直去的风透着一股痛快劲儿。大风一过尘土满天飞舞，横扫一切那股豪气谁人可挡？
陕西八大怪之锅盔像锅盖。有俗语：饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。
在这八大怪里最能展示老陕风采体现老陕豪迈的就是这大如车轮，重若碾坨，厚如磨扇，状似锅盖的锅盔。因为这个锅盔不易变质拿起来也方便。打仗前准备两个锅盔，用牛皮绳穿起来一前一后，搭在肩膀上。在关键时刻又硬又厚的锅盔还能当盔甲挡箭牌用来防身。锅盔是五谷打造的车轮，是上天赏赐的奖章。锅盔的脾性，就如陕西“冷娃”一样，外焦里熟，面冷心热给人以安稳感。
陕西八大怪之秦腔不唱吼起来。有俗语：民风淳朴性彪悍，秦腔花脸吼起来。台下观众心欢畅，不怕戏台要震翻。
秦腔生动地反映了，陕西人日常生活的喜怒哀乐。如果说衣食住行是老陕的身子，那么秦腔便是老陕的影子。秦腔也有讲究：披绸缎的亮排场，饿肚子的住天堂，吃饱了夸婆娘，住草窝的骂皇上，睡大房的吼命强，赶大车的夸风光，钻密林的恨虎狼，逃荒的念仙王，受冤的哭忠良，孤儿寡母怕的是恶霸地痞为虎作伥。秦腔是亲人，掏心窝子爆炸性的心声，有“鼓之以雷霆，润之以风雨”的真情宣泄。早期的秦腔是在空旷的野外演唱或者是在没有扩音设备的戏台上演唱，观看者达成百上千，为了使观众都能听见，所以必须得放开嗓门高声吼出！秦腔一声吼，吓死山坡老黄牛，八尺汉子眼泪流，出嫁的姑娘也回头。秦腔是普通人也可以接近的艺术，当人们在田野当中辛勤劳作高兴的时候也可以好上一段。秦腔乘载着秦人的过去，连接着秦人的未来，将秦地的历史厚重融汇在丹田气海中，腾出胸膛冲破喉咙张嘴吼出！
有着丰厚历史文化积淀的陕西地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣“八大怪”以“古风古韵古长安”的独特魅力展现与世人眼前。
作者简介
李海乐，男，2002年生，作品在校刊《心语》上刊登，擅长写作，朗诵。现就读乾县杨汉中学，2019届心声文学社社长。