苦瓜

苦瓜

 

 

       苦瓜，在我很小的时候听大人说过的。据说，是唐僧和尚西天取经从印度传进来的。专供佛主享用，当时叫它“斋果“。而苦瓜真正在我国栽植还不过是一二百年的事了。

 

       我第一次吃到苦瓜，在十几年前的一天中午。那天，四川乐山地区印染厂主人好客，特地为我们杭州的师傅做了几个具有四川特色的小菜，其中就有苦瓜烧牛肉。我从来没见过苦瓜，以为好吃就夹了一筷，刚到嘴里，我几乎要跳了起来，更不要说下咽了。嘴里苦得不好受！此时的我马上找水喝，才算解了围，心想，我以后再不碰这东西了。

 

       后来每次吃饭，总看到别的师傅都在吃苦瓜，而且都吃得津津有味的，我也羨慕起来了。就好奇地问那天中午为我们烧菜的厂主人，这苦瓜到底是啥玩艺儿，有介苦的？他看我象孩童似的问话，笑着说，其实你们江浙一带的人对苦瓜不了解。它的营养价值可高哩：有丰富的维生素，粗纤维素，有较多的蛋白质，还有清热解暑、明目解毒之功效，是一种最理想的绿色食品，吃了对人体有益！那主人又对我说，我们这里由于气候地理的原因，除了吃麻和辣，还有吃的就是苦瓜了。它是家常菜，能健脾强身，这里的人都爱吃。听了这么一说，就开始对苦瓜了解起来了，那天我吃苦瓜的“窘相“也被拋到九宵云外去了。

 

       不久，为了工艺上的事，我偶然到了职工王师傅的家。一进门看到他家的园子里种的都是苦瓜，而且品种繁多。有肉质脆嫩的“绿宝石“苦瓜，有艳丽夺目的，惹人喜欢的“绵荔枝“苦瓜…………，真是品种齐全，在杭州是很少见到的！

 

       王师傅看看我对苦瓜那种专情，为此特地留我吃了午饭，专门做了几个苦瓜菜。什么“煎酿金钱苦瓜“啦，“鸡翅苦瓜“啦等等。让我这个喜欢甜食的杭州人品尝各种苦瓜的妙处来。这次不但没有象那天中午一样吃苦瓜跳起来，吃起来嘴里还有一种清香的感觉，特别是苦瓜与鱼肉一起烹调，苦味不会沾染其它食品上，却使荤菜变得油而不腻，菜肴味道鲜美！

 

       这几年，在杭州市场上也多了起来，不过品种也很单一，大多是绿白相间的果皮苦瓜。我有段时间去了千岛湖岛上，因为有地好种，我也种起苦瓜来了，而且种得品种多，产量也高。后来听人说，浙江的科研人员通过对苦瓜的研究，还成功地研制一种叫“苦瓜醛“的中药，对根治糖尿病很有疗效的。相信人们经常吃苦瓜，对身体健康一定是有好处的。期待着…………

 

 

 

 

 

 

 

 

杜鑫泉，笔名，沁泊，杭州市人，爱好文学诗词