原创： 侯玲
我有一壶酒，足以慰风尘，尽倾江海里，赠饮天下人
----题记
在普洱市滨河路，一女子骑电动车载人，红灯时旁若无人横穿马路。奎雨停车安静地等她通过后，他感慨一句：多好的年华。一句话，我就悲喜交加，顿生众生皆需悲悯之感。
停车的功夫，我拍到路边一片绿树红花，郁乎苍苍者树，树顶皆是壮观一片的红云，这火红的花朵叫象牙红。称它象牙是形容其形，含苞时嫣红若弯月，滇南之地人称大象为吉祥，行道树是象牙红，喜气迎人。后来听说这花树也叫龙牙红，这怕是滇西人的想象力丰富。中国人图腾的龙长什么样？龙的牙又是什么样？我都没见过。可叫做龙牙花，我就觉得美。
在普洱，有很多让人充分发挥想象的造型。比如：路灯是牛头状，灯是牛眼，上翘的是牛角，路灯都有原始的美感。勐海的路灯是大象，憨态可掬的象抱着的茶饼就是灯箱。普洱的地域性文化浓厚，更显万物共处的博爱。今年普洱的市花定为石斛花，市树定为普洱茶树。石斛和茶树是共生，我说这些花草虫鱼，就想表达一句中心，此地有共生之势，必有大和谐之发展。
之前我听易茗说：真的懂茶人，喝茶不只喝茶滋味，要喝出山川。一方尺寸天地，哪怕壶中碗中杯中只此一泡，真茶人可借它让生命回到有情的山水、丰厚的天地。此刻，我理解了他言之真意。茶喝出天地如中国画里的留白，思想的延伸是想象的张力，一切体验构成生命的厚度。
我这般想象，脑海里如一幅幅水墨画绵延跌宕，车子已驶出市中心。我们赶着去图书馆对面吃蒸鱼，主要是约见了胡先生。胡先生在普洱市是个传奇式的人物。他学的茶叶专业，学以致用做茶十多年，最辉煌时，他的普洱茶出口德国，发货按车皮计数，红红火火做几年。也许茶市场太熟悉没挑战性人易疲惫，他转做采沙场，几年里没波澜，如今他转做松花粉系列。这样的胡先生，他的经历就是一本书。
忆往事，胡先生说：生命的起起伏伏都是轮回，人有宿命。我问：命运，人能决定的是命还是运？他说：性格决定命运，可性格还可以改变，要学习着去约束引导，扬长避短。我佩服明晰的回答。我认定胡先生是普洱茶江湖的大隐者。我问他：“普洱茶的春天要来了吗？”这是景迈茶人董国宝的口头禅。胡先生并未肯定或否定。他说：“这是外面和里面的角度问题。市场没有好坏，机遇也就没有冬春。”和气定神闲的学者讨论市场，他的中庸思想容易把事情说穿。谈笑在饭桌上，他举重若轻的话把眼下人的焦急去了大半。蒸鱼鲜美，蔬菜清香。人常说秀色可餐，其实睿智哲思也是提味增鲜。
胡先生对奎雨说：“年轻气盛总有代价。成长的酸甜苦辣，无需各个都要体验。年轻人做事一定要多听多思，如此，才有可能把自己的尝试期缩短，更加简便获得一些认知。”于市场运营，我是外行。我咂摸着猪蹄汤，这奶白鲜香的汤无油少盐，滋味全在慢火煨的时间里熬就。胡先生的话不正是解释美味形成的原因吗？奎雨做茶的时间不短，可毕竟还年青，想象五年前普洱茶市场的滑铁卢，他能理解胡先生今日的一片苦心。
下午，在茶室喝茶消食，中午未完的话题就那么端着，茶席上又是一番真知灼见。
这是易武茶的天下。茶室老板是年轻姐姐。最近我都接触年轻的茶人，我相信普洱茶的春天之说。年轻人的天下，处处春光明媚。老板专做易武茶七年。她说：“以前没有存茶意识。春茶卖光卖尽，喜悦无比。”她一句话，我想起冰岛老寨的赵年年。年年也该把两年和五年的存茶对比着喝，口感区别不言自明。眼前两款易武茶，蜜香浓郁，可汤色的清澈度因存放时间而有高下，滋味的饱满度和张力更明显，普洱茶的熟成工艺要时间慢熬，时间是鉴定普洱茶界李逵和李鬼的法宝。
奎雨和胡先生讲莱茵河的贵族文化。东岸的穷人喝咖啡要加糖，吃面包和薯条的胃才熨帖。而西岸的食肉者却要喝苦咖啡，这是胃的选择，也隐隐显示身份尊贵。在普洱茶的文化里，贵族是老曼峨和老班章，首领们忙得日理万机，难免肝火旺，就需要苦味茶来平肝理气。简而言之：通过喝茶口感需求，可以判断生活环境。茶人的世界，三句话不离本行。
我问胡先生一个刁钻的问题：“如何确定一款好的普洱茶？”总以为他要说山头谈制法说工艺。谁料他又是四两拨千斤，慢悠悠说：“好坏的局限要跳出来，茶的名牌要跳出来。只找合适自己口味的茶。喝得舒服，它就是好茶。”话不说不明，理不讲不清。胡先生并非订标准，却又一语中的。
我想起前天晚上喝茶，胡先生也是大侠风范。可那时，我只感觉他说的是囫囵话。
胡先生看一眼小姜正撬的茶饼，对杯里茶汤只瞄一眼，在我的逼迫下，他不得已评茶：“这饼茶还行，可茶芽还是不够嫩。”奎雨佩服地点头。我就纳闷。这是一款熟普洱，胡先生竟然要求芽叶嫩，匪夷所思。奎雨大声笑着解释：“景迈山的熟茶，选料虽是老树，却是五级七级混拼。”那一刻，我就佩服胡先生的眼光。他现在做做松花粉，喝喝松花酒，可普洱茶是他的老本行，他认知普洱茶是深到骨子里。我不解胡先生为何改行，奎雨说：“也许是一种审美疲劳。”我若有所思：“对呢，我教语文，可更喜欢假期来茶山，很是新颖有趣呢。”人需要尝试新事物，丰富人生体验才是拓展生命厚度。
冬天一日，我读诗：
我有一壶酒，
足以慰风尘。
尽倾江海里，
赠饮天下人。
想起别过已有半年。我和胡先生喝了两次茶，吃了两次饭，饭时饮酒，他也是豪爽人。过了这么久，我就记得他说：“茶是出世，酒是入世。人要入得了俗，才能脱得了俗。”这是一个普洱老茶人的忠告。庄子所言：吾将处乎两者之间！处于出世与入世之间是最高境界。可我们做不到时，也有折中法：出世悟道，入世品茶。这是胡先生给我的启迪。
胡先生是我版纳寻茶之旅中见到的一位奇人，不是一见如故，却在活得烦乱时，想起他的悟道喝茶之说，还我一片清明。普洱，真是缘茶聚人的好地方。