文/康敏
二月二，龙抬头。到了二月二，农历的年真的就算彻底过完了。龙抬头又被称为春耕节、春龙节，是中国民间传统节日。用来敬龙祈雨，让老天爷保佑丰收、一年风调雨顺。
其实勤快的人家早就地里忙乎了，收割春韭、油菜，有的整理田地，开始春播，今年由于冠状肺炎疫情的凶猛，好多人宅家隔离，不然各种蔬菜在田间地头就有人装收运往外地了。
人们在叹息着、议论着，由于封城封村设卡解除，很多人开始在街上转悠，下午天气猛然热了起来，好像春天在迫不及待的宣告她的到来，身上的衣服仿佛厚重了许多。我看见摊子上刚炒熟的大豌豆，想起是二月二，买了点就匆忙回家了。
吃着炒豌豆，想起小时候吃豌豆的情形来。大多数家庭里面都是几个孩子，经济条件不算太好的，就会羡慕别人家孩子的穿戴吃食，穿打补丁的衣服是常事，更别说吃零嘴了。偶尔妈妈会做点面豌豆给我们解馋，首先用面粉、鸡蛋、盐、油和面，再将面用力揉好后擀稍薄一些，就用刀切成细条，然后再切成小拇指粗细的小丁，这样面胚就做好了，平底锅烧热之后，用小火将面豌豆炒熟，炒到表面有火疤，金黄色就可以出锅了。热的时候是酥软的，等到放冷了，酥脆香醇，好吃极了，我们三个小馋猫围着锅，眼睛一眨不眨地瞅着它神奇的由生到熟变化，香味儿让我们的小嘴吧嗒吧嗒的响。
面豌豆，既有面的清香，加上自家喂养的鸡下的蛋，那时候的面、油从来不掺假，所以每一道食材都是原汁原味的，做出来的味道非常地道好吃，往往我们舍不得吃，慢慢的吃好几天。现在街上也有做面豌豆的，但是总感觉不是原来的味了，也许是少了一丝家的味道，也许是没有了当年那份期盼吧！
后来，更多的时候是吃大豌豆了，它也叫蚕豆。现在一年四季都有大豌豆，只要你想吃就可以买到。
最让我印象深刻的就是亲眼所见小姑子家炒豌豆的情形，那阵势挺大，帮忙的人也多，因为是几家人的豌豆放在一起炒，省时省力，也能合作到一起。
前一个晚上把几麻袋豌豆埋在潮湿的一大堆细沙子里，这道手续叫镇豌豆，第二天，镇好的豌豆不再又干又硬，似乎膨胀了许多，皮也软和了。第二道手续是用竹筛子将沙子和豌豆分开，筛出豌豆放好；第三道就是炒豌豆了，用基子(一种用土夯打的土胚，通常用来修房子)泥好的灶台上一口大铁锅早已支起，苞谷杆和粗木头烧火，锅里是粗盐粒 ，将豌豆放进去，烧热的粗盐粒和豌豆混在一起，用了粗盐粒豌豆看起来没有焦疤，橘红色，非常漂亮，炒制中用短把的铁锨不断的翻搅，这种情况一般都是力气大的男人操作，看的、说的、笑的，人声鼎沸，热闹红火的。火不能太大，不然皮焦瓤生，不酥脆，火也不能太小，就会猛一下炒不熟，火候要恰到好处才行，这个可是最难把握的，没有一点技术那是不容易炒好的。第四道手续就是用铁筛子把盐和豌豆分开来，因为炒热的盐粒特别烫，所以带着厚手套来做这一切。
稍微放凉一会，你抓几粒，细看豌豆已经自动张开口了，外皮红黄色，掰开来，有盐粒也有沙粒，用手或者嘴吹干净就可以吃了，哈！还带点温热，真香啊！
豌豆是当年的新豌豆，面饱皮薄，这样一炒，香气四溢，既有新豌豆的清香，又有湿沙粒浸泡之后独有的酥脆，更有青盐的咸味夹杂，不仅可以解馋，还能饱肚子，实在是一种难得的美味儿！
再后来，超市里、摊点上有油炸豌豆、有带甜味的炒豌豆，也有原味的，但是这些豌豆从来比不过那时候小姑子家吃过的那种豌豆了。
他们炒好了，用麻袋装起，运到火车上，到西安去卖，如果卖的快，豌豆卖完了也会四五点起来，到西安的水果批发市场，批发一些新鲜水果，在街边路口叫卖，赚取一家人的生活费和孩子的学杂费，那几年好多人家年轻的就出门打工，或西安卖水果、核桃、巴旦木等干果，或新疆拾棉花、建筑工地绾钢筋，那些苦是我从来没有经历过的，所以看到他们黝黑的脸庞，我的心里满是疼惜！有些生活的痛你不经历永远无法理解，就像你在冬暖夏凉的屋檐下，永远不知道风吹日晒雨淋中打工人的辛酸。
又是一年二月二，时光的年轮从来没有停止转动，那些温暖的过往随着年龄会淡忘，人活一世，草木一秋，许多东西也在逐渐的消失，当年那种炒豌豆的方式早已淘汰了，现在吃到的豌豆全部是机器炒制，味道多样化。但是我还是觉得古老的方式炒制的豌豆最好吃，香味十足。
那些香味儿，我细想来，不过是对旧日时光的追忆，人越老，怕是越爱念旧吧！
那就让我祈愿疫情早点过去，患者早日康复，武汉春光明媚的日子早点到来，举国皆安，山河无恙，爱满人间！