怎么在家做饼干?
无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。加入香草精，搅拌均匀。一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。
准备好所有要用到的食材。将干料单独装在一个平盘里，湿料单独装在小碗中。装材料的容器要刷干净，保持洁净。2/16 处理黄油：把糖倒入黄油里，将装黄油和糖的大碗放在暖气上，目的是加快黄油融化的速率。
第三步。揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状。
饼干的制作方法和配方
1、第三步。揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状。
2、饼干的制作方法与配方如下：用料：低筋面粉140克、无盐黄油140克、糖粉35克、盐2克、水15克、玉米淀粉48克。步骤：黄油室温软化到可以用手指轻轻按下，切记不要化成水状，曲奇黄油软化的程度非常的重要。
3、烤盘上面铺一层油纸，把饼干放到烤盘中间，每个饼干之间都要留有空隙，烤箱160度预热5分钟，上下火，在中层烤10分钟。
手工抹茶饼干的做法
把水、玉米油、白糖、盐全部放入盆中，搅拌之白糖全部融化。面粉、抹茶粉过筛加入盆中，用橡皮刮刀切拌 切拌到粉类差不多均匀，加入白芝麻，继续用刮刀切拌至粉类及芝麻均匀的混合。
做法：黄油室温软化，加入糖粉、盐，搅打均匀 ，分次加入炼乳搅打均匀，分次加入蛋清搅打均匀（炼乳和蛋清都用常温的），筛入粉类，翻拌至无干粉。
用打蛋器将蛋黄和黄油充分搅拌均匀。低筋面粉、抹茶粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。将面团分成若干个小球，用大拇指将圆球按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，依次做好所有小饼。
搅拌均匀后，再添加筛粉的可可粉翻拌成宇治抹茶面糊。曲奇饼干选的是小礼品盒磨具，将面糊放进盒子，用保鲜袋包裹放冷藏室约30分钟。
准备好所需材料，将奶油切小块，先用电动搅拌机打匀。再将砂糖大致分部份部份的倒进电动搅拌机的奶油糊里，一定要分批打匀再加。加入1颗打匀的鸡蛋，即完成奶油糊。
抹茶饼干的做法 食材：低筋面粉130克、抹茶粉6克、鸡蛋液15克、黄油75克、糖粉45克、蔓越莓干30克 黄油软化后，倒入打蛋盆中 加入糖粉，搅拌均匀(无需要打发)。分次加入全蛋液，搅拌均匀 倒入蔓越莓干。
手工香葱牛扎饼干做法
1、做法 电饭煲开煮饭档，加热棉花糖和黄油，待融化后开始搅拌，排出棉花糖内空气。再加入奶粉拌匀。
2、后来才发现这样做肉质很紧实！Q糯糯的还有嚼劲~不齁甜不粘牙！是追剧必备零食哦。 香葱牛轧饼干香葱饼干咸香酥脆牛轧糖能拉丝有嚼劲奶味足！合在一起让我吃了又吃！小小个的，比较方便，适合日常出门带身上的哦。真的是心头爱。
3、棉花糖120克剪开，黄油50克加热融化。棉花糖加热至融化，奶粉40克，搅拌均匀。蔓越莓碎30克，花生碎30克，搅拌均匀。拉丝夹心，放在两块苏打饼干里，好吃的牛轧糖饼干就做好了。
手工饼干怎么做才好吃?
倒入面粉（泡打粉、香草粉先拌入面粉中）用『刮刀』左右、按压拌匀，至面粉无颗粒状即可。(面粉要分N次慢慢加入，千万不能一次全下)◎原味造型饼干作法：将面团用杆面棍杆平(尽量厚薄度一致)，利用模型压出形状。
所需食材：50克黄油、40克白糖、1克盐、1克泡打粉、1个蛋黄、100克低筋面粉。
【步骤】将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。倒入玉米油后用手抓匀。再倒入水，抓匀一下，可以抓成团即可，不要太湿。分成12个，捏成圆形再用手掌将圆形压扁，压成大约2mm的厚度。