如何手工制作曲奇饼干?
先把150克黄油放在室温下软化，加入30克细砂糖和60克糖，用打蛋器打到发白膨涨，在打发的过程中把50克蛋液分三次加入，每一次加入都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合在一起，再加下一次。
下面就来介绍一下曲奇饼干的制作方法。首先我们需要准备额的食材有：低筋面粉140克、蛋清30克、黄油130克、糖粉35克、食盐1克。
手工制作曲奇饼干步骤：准备材料：蛋液、糖粉和砂糖，黄油切成小块，室温使其软化。低筋面粉过筛好备用，用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉，打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。
饼干的制作方法和配方
第三步。揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状。
饼干的制作方法与配方如下：用料：低筋面粉140克、无盐黄油140克、糖粉35克、盐2克、水15克、玉米淀粉48克。步骤：黄油室温软化到可以用手指轻轻按下，切记不要化成水状，曲奇黄油软化的程度非常的重要。
烤盘上面铺一层油纸，把饼干放到烤盘中间，每个饼干之间都要留有空隙，烤箱160度预热5分钟，上下火，在中层烤10分钟。
饼干的配方为黄油、糖粉、淡奶油、低筋面粉，制作步骤如下：材料/工具：黄油120克、糖粉70克、淡奶油100克、低筋面粉220g、盆、打蛋器、勺子、烤盘、高温油布、烤箱。黄油室温软化，不要太软。
自制饼干的简单做法如下：将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀。加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片。将所有材料混合成团（不要用力揉）。
手工抹茶饼干的做法
把水、玉米油、白糖、盐全部放入盆中，搅拌之白糖全部融化。面粉、抹茶粉过筛加入盆中，用橡皮刮刀切拌 切拌到粉类差不多均匀，加入白芝麻，继续用刮刀切拌至粉类及芝麻均匀的混合。
做法：黄油室温软化，加入糖粉、盐，搅打均匀 ，分次加入炼乳搅打均匀，分次加入蛋清搅打均匀（炼乳和蛋清都用常温的），筛入粉类，翻拌至无干粉。
用打蛋器将蛋黄和黄油充分搅拌均匀。低筋面粉、抹茶粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。将面团分成若干个小球，用大拇指将圆球按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，依次做好所有小饼。
搅拌均匀后，再添加筛粉的可可粉翻拌成宇治抹茶面糊。曲奇饼干选的是小礼品盒磨具，将面糊放进盒子，用保鲜袋包裹放冷藏室约30分钟。
准备好所需材料，将奶油切小块，先用电动搅拌机打匀。再将砂糖大致分部份部份的倒进电动搅拌机的奶油糊里，一定要分批打匀再加。加入1颗打匀的鸡蛋，即完成奶油糊。