有人在家制作手工面条时在面里放盐,这样做的目的是什么?
1、所以盐没有漂白面团的效果，但是有美白的效果。在面团中加入少许盐，可以改善面筋的性质，增强弹性和强度，使面团膨胀时不易破碎，改善成品的色泽；做面条的时候放一点盐水调合，可以缩短发酵时间，馒头会更软更好吃。
2、在家做手工面条时在面里放盐，这有什么作用吗？其实我们放盐最主要的目的，就是能够让面条吃起来更加筋道，效果也是非常不错的，所以大家在做的时候可以试一试。
3、加入少量的盐可以改善面团的面筋，增强湿面的光泽、弹性和韧性，使面团膨胀膨胀时不易破碎。
4、最先平常和面加盐有一定的抗菌防腐败功效。家中做手工挂面的过程中会加盐，面条会在晾干时有时候碰到不好的天气晒干不了，非常容易就变味了。在里面加盐就能够控制病菌生长发育，也不非常容易酸了。
5、面团搅拌时后加盐的目的是为了改善面团的筋度和增强发酵能力。具体来说，后加盐可以： 使面团更筋道：盐可以增加面团的筋度，使面团更有弹性，不易断裂，持气性强。这对于制作需要拉抻的面食如面条、馒头等非常有帮助。
6、这种做法可以防止面条粘连，就是让面条更有弹性。如果是清汤面的话，很多人都觉得没有味道，并且盐是一种好的调味品。
手工面条的制作方法以及配方
1、将面条机的配件更换为细切面器。苗条机同样用低速挡，将面片通过细切面器，切成细细的面条。
2、把锅里的水烧开，加少许盐和白砂糖，最好的方法是煮锅内每次只放1人量的面条，保持水始终沸腾，煮5分钟左右刚好。需要注意：擀好切出的面条多的话，不要一股脑把所有面条都下到锅里，否则会煮出一锅面糊。
3、口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。
4、自制手工面条的做法和配方 葱油拌面 第一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。
手工制作挂面的过程写作文
1、篇一：做面条 今天晚上，我给爸爸妈妈做面条，我把面团滚圆，放在压筒里，使出很大的劲才把面压出来，面条圆滚滚的，一条一条的从压筒里挤出来，一会就一大盘了。
2、关于做面条的作文 今天晚上，我上过创网，感到非常饥饿，想吃面条.爸爸妈妈出去散步了，只好“小将”亲自出马。 首先选材，我左思右想，最终决定用西红柿炒鸡蛋来做面条。
3、篇一：做手擀面周记 昨天，我和妈妈一起做手擀面，因为爸爸出去考试了，所以只有我和妈妈。否则，就要改成一家人一起做手擀面了。好了，不多说了，我要讲手擀面喽。
4、妈妈今天晚上加班，要晚点儿回来。于是，我想：我已经是四年级的小学生了，能为妈妈做些什么呢？对了，做碗热腾腾、香喷喷的面条吧，让她一下班就吃上热乎乎的晚饭，妈妈一定很高兴。说做就做。于是，我走进厨房忙起来。
5、第一次做面条作文 首先要和面，我从面袋里挖了一碗面倒在盆里，然后又接了一碗水，学着妈妈以前和面的样子，一边加水一边和面，我和呀和，就是和不好，面总是沾手，我很着急，不知如何是好。
自制婴儿面条的做法
1、做法：面粉装入盆中，加半勺盐，再加入适量凉水，多次少量加，边倒边用筷子搅成面絮，再揉成面团，盖上面盆静置30分钟，把茄子洗净，切成小丁，青椒去掉根蒂切成小丁，香葱洗净切成葱段，蒜粒切末。
2、个月宝宝面条辅食做法如下：菠菜面食材：菠菜3棵、宝宝面条20克做法：将菠菜择洗干净之后，放入沸水中焯烫，将焯烫好的菜叶捞起，沥干水分，切成菜末。将宝宝面条掰成小段。
3、做法：先将鸡蛋打成汁，取一半备用；将挂面切短用，100ML高汤将其煮熟；然后把鸡肉末、胡萝卜泥、菠菜末一起放入高汤中，加入鸡蛋汁搅拌均匀，用小火煮至鸡蛋熟为止，待放凉即可食用。
4、原材料：龙须面、骨头汤(建议用大棒骨或是腔骨，钙的成分高)将龙须面裁成1cm的段儿，熬水，等水开过之后下边。正中间多放几回水，让面煮的烂一些，越烂小宝宝越非常容易咽下。
5、岁宝宝营养面条的做法 西红柿鸡蛋面 材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
6、把擀面皮放到面条那一个槽里，压出面条就可以啦。这个要细一点，比较合适家中小宝宝或是老年人服用，我们一起来做一个清汤面吧。
手工萝卜面
食材：胡萝卜2个，水200克，面粉500克，鸡蛋1枚，盐10克。准备2个胡萝卜，去皮洗干净。切片放在蒸锅里蒸熟。蒸熟的胡萝卜片加适量水，放在搅拌机里搅打成胡萝卜汁。将胡萝卜汁放入面包机中。
胡萝卜洗净切小块，加少许水，用料理机，榨汁 然后用胡萝卜汁和面。
胡萝卜切片，放在蒸锅里蒸，节省时间；注意面不要和太软，盐和鸡蛋有增强面条的韧性的作用，这样面条吃起来口感比较筋道。面条压好后，可撒少许干面粉防粘。分成小包装后，放入冰箱冷冻，随吃随取。
步骤：和面，用适量的面粉，慢慢的加水，把面粉搅拌均匀，最后和成面团，用盆子扣起来，让面可以先醒一下。取一段葱，切成葱花，然后再取一份菠菜，切成小段。再切点香菜。最后再取一个萝卜，切成丝。
将洗净的胡萝卜榨成汁。面粉和胡萝卜汁混合，揉成面团松弛20分钟。擀面条，或用模具做成其他形状的面皮。小诀窍 胡萝卜大小不同，所以面粉和胡萝卜汁混合时候，适当增减量，能揉成面团即可。
自制手工拉条子面条的做法
1、揪完后，左手食指、拇指松开，右手食指、拇指往上拉面，动作要快。韭叶面 将与拉条子一样的长条面团按扁，拉长即可。细拉条子 现在有的食客喜欢比较细的拉条子，可以按照拉条子的做法，拉两扣。
2、首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。
3、步骤1：取一个小盆，放上面粉250g、清水135g、盐2g，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微调整。步骤2：把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团，不用太光滑，揉成团，不粘盆不粘手即可。
4、用料1 面粉 水 盐 用料2 五花肉 葱 菜花 蒜苔 豆芽 尖椒 胡萝卜 十三香 糖 盐 家常版拉条子的做法 面粉里加少许盐，加盐可以增加面的筋度。
5、料 中筋面粉(饺子面条粉) 500克(5～6个人食)水 250克 油 适量 自制拉面(拉条子)的做法 将面粉加水揉成面团。