谨记，随意采食野花、

春天来了，又到了吃野菜、吃花的季节，如何采食野菜野花，才能安全放心？

最近，昆明市人民政府食品安全委员会办公室发布了《昆明市2021年预防食用野菜中毒预警》（以下简称《预警》），提示人们不要随意采食、购买不熟悉或难以识别的野菜，不生食野菜。

《预警》指出，不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。食用野菜后出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中毒症状，应立即到附近医院就诊。该《预警》还禁止学校食堂加工烹饪食用野菜。

随着春季的到来，大量野菜、野花出现在市场。不仅超市、菜场卖得好，每年春天，人们自寻野花、野菜的热情也非常高涨。

来自盒马鲜生的数据显示，春季里，春菜、食用花的销售非常火爆，而食用花销量同比去年涨了一倍。

然而，每年春天，因为随意采摘和食用野花、野菜，导致中毒的事件也时有发生。

盒马采购表示，一些野菜难以辨别，比如断肠草和金银花外表非常相似，如果随意采摘、食用，可能会导致食物中毒。同时，城里道路旁的野花主要作观赏用途，大多会浇洒杀虫剂，加上长期的尾气污染，并不适合食用。

盒马采购还提醒，由于个人体质差异，食用花也不一定适合所有人群，“菊花具有寒性，感冒患者和孕妇不要食用；槐花含糖较高，粉蒸槐花不易消化，糖尿病人和消化不良的中老年人最好不食用。”

为了方便众多消费者正确食用野菜，盒马还在其APP及门店推出了食用花和春菜的做法，让你掌握正确的吃“春”攻略。

中国烹饪大师、公共高级营养师、潘恋国家级技能大师工作室负责人潘恋接受上游新闻·重庆晨报记者采访时表示，大多数野菜性寒，不管是什么野菜，尝鲜即可，不宜长期和大量食用。

对于野菜的烹制，潘恋也非常有经验。潘恋介绍，由于野菜生长的环境比较复杂，土地的重金属含量也不一，因此，他建议烹制前最好是用盐水清洗，然后再用沸水淖一下。一来可以清除一部分多余的草酸，二来也可以清除一部分野菜中的天然毒素。

512990292021-04-01 23:57:56:0谨记，随意采食野花、野菜有风险！82333418愉生活稿件聚合生活频道

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